まちかど情報室!元南極料理人・渡貫淳子さんが教える余ったスープやソースの活用方法!

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NHK おはよう日本 まちかど情報室で紹介された情報をご紹介!
今回は元南極料理人の渡貫淳子さんが教える、余ったソースやスープの活用方法!

テーマは「南極料理人の食材活用術」!

味噌汁やスープって大量に作ってしまいがち。ついつい余らせてしまいますよね。

そんな悩みを解決するのが、食材を余らすことの許されない厳しい環境で、隊員たちの食事を1年間作り続けた元南極料理人の渡貫淳子さんの教える、余ったソースやスープの活用方法!まちかど情報室で紹介された内容をまとめました

前回の放送はこちら!

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残ったつゆは麩や高野豆腐を入れて煮物に

まちかど情報室で紹介されたつゆの活用方法です!

うどんやそばなどのつゆは、保存食としてストックされやすい麩や高野豆腐を入れて煮物にします!

麩や高野豆腐はつゆをたっぷり吸ってくれるので、つゆを使い切ることができます!

  • つゆに鶏肉やタケノコを入れて煮込む
  • さらにお麩や高野豆腐を入れて煮込む
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残ったソースやカレーは、じゃがいもと混ぜてコロッケに

まちかど情報室で紹介された残ったソースやカレーの活用方法です。

残ったソースやカレーは、じゃがいもと混ぜてカレー味などの変わり種コロッケにします!

しかも、鍋の底にこびりついたカレーまで綺麗にできる優れ技!!

  • 鍋に残ったミートソースやカレーには茹でたじゃがいもを入れ、つぶしながら混ぜる
  • 鍋にこびり付いたソースもじゃがいもでかき取って混ぜる
  • 粗熱が取れたら丸めて衣をつけ、油で揚げる

鍋も綺麗にできて一石二鳥ですね!

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残ったみそ汁は、煮詰めて調味料として

まちかど情報室で紹介された、残った味噌汁の活用方法です!

残ったみそ汁は、煮詰めて調味料として使ってしまいましょう!!すごく斬新ですよね!

残ったみそ汁は煮詰めることで調味料代わりになるのです!バターと合わせるとみそバター風味でコクが出ておいしくなります。

  • ベーコン、コーン、きのこをバターで炒めたあと味噌汁を入れて煮詰める

茹でたパスタなどを絡めれば、あっという間に味噌バター風味の和風パスタに早変わり!!

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渡貫淳子さんの著書

渡貫淳子さんは、1児の母として家事・育児に奮闘する日々を送っていたが、一念発起して南極観測隊の調理隊員にチャレンジ。
3度目の挑戦で見事合格を果たし、母親としては初の調理隊員となって第57次南極地域観測隊に参加されました。約一年間南極に駐在し、帰国後は伊藤ハム株式会社に所属し、各誌でのレシピ紹介や講演会など活動の場を広げています。

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まちかど情報室!元南極料理人・渡貫淳子さんが教える余ったスープやソースの活用方法!まとめ

まちかど情報室!元南極料理人・渡貫淳子さんが教える余ったスープやソースの活用方法をご紹介してきました。

  • 残ったつゆは麩や高野豆腐を入れて煮物に
  • 残ったソースやカレーは、じゃがいもと混ぜてコロッケに
  • 残ったみそ汁は、煮詰めて調味料として

どれも目から鱗の活用方法ですね!

簡単にできるものばかりですので、ぜひ参考にしてみてね!

最後までお読みいただきありがとうございました

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