青空レストラン瀬戸内キャビアお取り寄せ通販は?レシピや最安値もご紹介!香川県東かがわ市

瀬戸内キャビアグルメ
この記事は約12分で読めます。

青空レストランで紹介される瀬戸内キャビア(香川県東かがわ市)のお取り寄せ通販情報や、おすすめのレシピをご紹介します!

9月18日18:30から放送の日テレ「青空レストラン」にて、香川県東かがわ市の「瀬戸内キャビア」が特集されます。
ゲストは天竺鼠のお2人です。

青空レストラン、大好きな番組でいつも見ています。
そしてこの番組を見ると必ずビールが飲みたくなります笑

今回紹介される瀬戸内キャビアは、廃校になった校舎を利用して生産される国産のキャビアです。G20の晩餐でも出されたことのあるキャビアで、非加熱・塩分濃度も控えめに加工されています。そのため、食感や風味も輸入キャビアと全く違い、まろやかでとろけるような味わいで「生のキャビア」と呼ばれます。

温暖で穏やかな自然の広がる日本の瀬戸内で、清らかな天然水で育てたチョウザメから採れる潤い豊かなキャビア。それを良質な岩塩を用いて品良く味付けし、非加熱のまま特殊冷凍保存。

輸入キャビアは賞味期限を長く保つため、低温殺菌(60℃湯煎)や7~15%程度の高塩分処理が行われます。そのため、本来のキャビアの風味を消してしまっていました。
しかし、瀬戸内キャビアは塩分量を3%未満に抑えた「生のキャビア」なので、クセのないフレッシュな卵の味を楽しむことができます!!

世界的グルメのフランス発祥ガイドブック「ゴ·エ·ミヨ2020」にて、日本の最高峰の食材として テロワール賞を受賞したり、G20大阪サミットの会食でも出されたりなど、今大注目の国産キャビアに成長しているんです!!

まろやかな風味の瀬戸内キャビアは、ジャンルを問わず料理に奥行きを与えてくれます!
シャンパン、ワイン、日本酒とも相性は抜群!!予告動画では白いご飯やエビに乗っけてたべられていましたね!!

とんでもなく美味しそうです!!!青空レストランで紹介された瀬戸内キャビア、めちゃ食べてみたくなりませんか?

「瀬戸内キャビアの通販お取り寄せはできる?」「高そうだけど最安値は?」「おすすめのレシピは?」と気になることがたくさんですよね!

また、青空レストランで毎年大好評の、国産のおいしいものをたっぷり詰め合わせた「うまい!おせち2022」に使用される予定です!!

という訳で、この記事では、青空レストランで紹介された香川県東かがわ市の瀬戸内キャビアのお取り寄せ通販、最安値やおすすめレシピについてご紹介します!

過去の放送分を知りたい方はこちらから

こちらの記事は番組放送前の情報をもとにして作成しています。
番組放送後は速やかに更新させていただきますが、実際の番組放送内容と異なる部分が発生する可能性もございます。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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青空レストラン瀬戸内キャビアのお取り寄せ通販は?

青空レストランで紹介された香川県東かがわ市の瀬戸内キャビアのお取り寄せ通販はあるのでしょうか?
以下で詳しくご紹介します!

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青空レストラン瀬戸内キャビアは楽天で買える?

青空レストラン瀬戸内キャビアは楽天で買うことができます!!!
しかも、ふるさと納税にて買う
ことができます。


瀬戸内キャビアはかなり高額になるので、ポイントが利用できる大型ECサイトで買えたらうれしいですよね。ふるさと納税で買うことができれば節税対策にも!!

ちなみに瀬戸内キャビアの種類(サメ)はベステル・アムールの2種類があります。

ベステルは、最高級キャビアのベルーガ(オオチョウザメ)とコチョウザメのハイブリッド種です。クセが少なくクリーミーな味わい、ヘーゼルナッツのように香ばしい香りのキャビアが楽しめます!!

アムールは、なんと10年の月日をかけて育つキャビアの王様で、かなり大粒キャビアです。大粒でグリーンがかった美しい色味が特徴。原種に近いため魚卵の風味が濃く、存在感があります。卵が採れるまでの10年間、地下約100mから汲み上げる天然水をかけ流しにしているため、従来のものより臭みのない、清らかな卵になります。

毎年ふるさと納税で悩む人は購入してみて!!

食べ比べセットもあります。


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青空レストラン瀬戸内キャビアさとふるで買える?

青空レストラン瀬戸内キャビアさとふるで買えます!!
価格は楽天と一緒です。発送も通年行われており、「忘れたころに届いた!」ということがないです!笑

ふるさと納税専門サイトなので、安心してふるさと納税ができるのもいいですよね!

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青空レストラン瀬戸内キャビア日テレポシュレで買える?

毎回青空レストランの放送後に、紹介された食材のお取り寄せのオリジナルセットが日テレポシュレ内で取り扱われています。青空レストラン佐久鯉の通販お取り寄せは、「日テレポシュレ」内にて紹介される可能性が高いです!

ちなみに、送料はお届け時の梱包サイズ・配送形態などによって異なります。以下のとおりです。参考にしてみてください。

アイコン送料
通常820円(税込)
無料0円
クール
(冷蔵/冷凍)
1,320円(税込)
産直1,320円(税込)
大型2,000円(税込)
設置他0円(送料込)

放送直後はアクセス殺到する可能性が高いです。なるべくお早めにお求めください!

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青空レストラン瀬戸内キャビアCAVIC公式サイトは?

青空レストラン瀬戸内キャビアCAVIC公式サイトでも瀬戸内キャビアを買うことが出来ます!

  • 瀬戸内キャビア(ベステル)15g・・・・¥8,856(税込)
  • 瀬戸内キャビア(ベステル)25g・・・・¥14,256(税込)
  • 瀬戸内キャビア(アムール)15g・・・・¥12,096(税込)
  • 瀬戸内キャビア(アムール)25g・・・・¥19,656(税込)
  • 瀬戸内キャビア食べ比べセット(ベステル・アムール)各15g・・・・¥19,980(税込)

贈答品用にも対応してくれます!

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青空レストラン瀬戸内キャビアの最安値は?

青空レストラン瀬戸内キャビアの最安値はどこなのでしょうか?

青空レストラン瀬戸内キャビアの最安値は公式サイトからの購入した!

  • 公式サイト:(例)ベステル15g・・・・¥8,856円(税込)
  • 楽天:(例)ベステル15g・・・・・・・¥27,000円(税込)

ただし、楽天はふるさと納税対応なので、ポイントや節税ができます!価格は公式サイトより高いですが、楽天などの方がいい!という方も多いかも知れませんね。

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青空レストラン瀬戸内キャビアのおすすめレシピは?

青空レストラン太陽のズッキーニの瀬戸内キャビアはどんなものがあるのでしょうか?


青空レストランで紹介されたものは以下のとおりです。

キャビアごはん

温かいごはんに七味唐辛子をふり、キャビアをのせたら完成!とても贅沢!!

キャビアバニラアイス

常温で少しやわらかくしたバニラアイスクリーム(200g)にキャビア(10g)を加え、粒を壊さないように混ぜ合わせます。再度冷蔵庫に入れ、キャビアが凍る前に取り出し、オリーブオイルをかけたら完成!

バニラアイスとオリーブオイルの相性も抜群です!!

チョウザメのフライwithキャビアソース

①前日から軽く塩をしておいたチョウザメ肉を薄切りにし、叩いて更に薄く伸ばす

②皮をむいた海老を細かく刻み、みじん切りにしたバジルと塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる

ラップの上に①チョウザメ肉を2~3枚並べ、その上に②を棒状にのせ、敷いているラップのままロール状に巻いて成形する

冷蔵庫で2〜3 時間寝かせる

ラップを外し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃に熱した油で約4 分ほど揚げる

【キャビアソース】泡立て器で少し立てた生クリームにヨーグルト、白ワインビネガー、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、最後にキャビアを入れて卵が潰れないようにそっと合わせる

フライを半分に切ってお皿に盛り、キャビアソースを添えて完成

チョウザメ肉を調理することは少ないかもしれませんが、とても美味しそうです!!

瀬戸内キャビアと車海老の白ワイン煮

鍋にブイヨンの材料を入れて火にかけ、沸いてきたら火を弱めアクを取りながら20分程煮ます。

海老は竹串を刺しまっすぐに形を整え、ブイヨンに入れて約5分間火を通す

海老を取り出し、すぐに氷水に取って冷やし、水に塩を適量(分量外)加える

海老の串を抜き、頭と尾以外の殻を取って水気を拭く。背開きにしてキャビアをサンドする

お皿に付け合わせと一緒に盛り合わせ、オリーブオイルを回しかけて完成

また、CAVIC公式サイト内に瀬戸内キャビアを使用した、プロの料理人によるレシピが公開されています。真似できそうな一品を見つけてみてね!

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青空レストラン瀬戸内キャビアが食べられる東京のお店は?

青空レストラン瀬戸内キャビアが食べられる東京のお店はあるのでしょうか?

新鮮な瀬戸内キャビアが食べられる東京のお店は、銀座にあるCAVIC直営のキャビアバー「17℃」です!!

17℃は、美味しいシャンパンやワインと一緒に瀬戸内キャビアを楽しめる、ラグジュアリーをコンセプトにしたキャビアバーで、フレンチ料理として瀬戸内キャビアを食べることができます。バーのみのりようも可能です。

  • 〒104-0061 東京都中央区銀座8-15-5
  • TEL 03-6264-7234
  • CLOSE / 日曜日・祝日
  • OPEN 18:00~l.o.26:00
  • チャージ(アミューズ) ¥3,000
  • VIPルームチャージ ¥20,000
  • ※1室4名様まで
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青空レストラン瀬戸内キャビアおせち2022は?

青空レストラン瀬戸内キャビアは、おせち2022で食べられるのでしょうか?

青空レストラン瀬戸内キャビアは、おせち2022で使用される予定です!!番組で紹介された国産の美味しい食材がたくさん詰めあわされたおせちは毎年大人気。

10月上旬に抽選予約開始となる予定だそうです!!詳しい情報が分かり次第おしらせします!

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青空レストラン瀬戸内キャビアとは?

青空レストラン瀬戸内キャビアはどんな商品なのでしょうか?

瀬戸内キャビア養殖に取り組むのは、CAVIC JAPAN社長・板坂直樹さん。香川県東かがわ市引田(ひけた)のご出身で、廃校になった旧引田中学の卒業生でした。過疎化がすすみどんどん学校が閉鎖される中、板坂社長は校舎を利用してキャビアの養殖をすることを決意したんだそう。

漁業の町引田ならではのノウハウ

キャビアの養殖なんて全くやったことのない素人だった板坂社長。ですが、引田は世界で初めてハマチの養殖に成功したことで知られる漁業の町でした。周りには養殖のノウハウを持つ先輩方がたくさん。さらに、小さな町ならではでご近所との距離が近いこともあり、皆惜しみなく指導してくれたんだとか。

学校施設を利用するこだわり

元々の学校施設をできるだけそのままの形で利用したいというこだわりを持ち、「理科室」で研究・開発、「図書室」で会議、「家庭科室」で加工をしているんだそう。

体育館でチョウザメを飼育しているそうですが、初めは屋外のプールで育てる計画でした。しかし、日光が当たりすぎて赤潮が発生してしまったそう。そのため、屋根もあって防犯上戸締まりもできるという利点のある「体育館」の床一面に水槽を置いて飼育と切り替えられました。

結果的に、鳥獣被害もなくなり、体育館での飼育は大成功となったそうです!!

チョウザメ一個体ごとの徹底管理

通常、生キャビアの採集生産時期は冬期の約4ヶ月だけなのですが、年間を通じて安定した供給をするために特殊な冷凍保存技術「氷温熟成」を独自に開発。添加するのは塩のみ。加熱処理は一切せず、本来の味を楽しむことができます。

さらに、瀬戸内キャビアは個体の年齢ごとに水槽を分けて管理しています。驚くことに、チョウザメ1匹ごとに秒単位で採卵から加工まで徹底管理しているそう!!チョウザメごとの個性(キャビアの個性)という言葉まであるんです!執念めいたこだわりには寒気すら感じます・・・!!

メスのお腹から帝王切開で人工的に卵を取り出し、雌雄が分かる稚魚が育つまで4年。オスは食肉加工、メスはさらに3年飼育され、通算7年もかけてようやくキャビアを採取することができるようになります。

CAVICでは、できるだけ採卵できる期間の短縮を目指します。稼働したばかりの頃は、飼育するチョウザメは1年もの、2年ものと生育年齢の異なる生育途中の個体から、抱卵している個体も同時に買い付け、1年目から採卵、生産を開始したんだそう。

金属スプーンご法度!キャビアの風味を損なわない食べ方

塩の産地やサメの種類(ベステル・アムール)の違いなどから瀬戸内キャビアの味わいも微妙に違うそう。

瀬戸内キャビアは、金属のスプーンですくって口に入れるまでの2秒で味が変化すると言われるほど繊細な味わいだそう。そのため、衛生面を非常に重視されています。
加工室はアメリカとヨーロッパ両方のHACPP認証(食品衛生管理)を取得し、チョウザメ飼育も、エサの開発から運動量の調整まで、さまざまな所にこだわりがあります。

お取り寄せ通販では冷凍した状態で届きます。食べる前は冷蔵庫内で4時間くらいかけてゆっくりと解凍し、そのまま料理に添えるのがおすすめ!!

CAVICでは、生きたチョウザメの腹の中にある状態でベストなタイミングを見極め、絶妙な粒感と口溶けと濃厚なキャビアに仕上げています!!

非常に柔らかい生キャビアには、温度変化は禁物だそうで、開封後はできるだけすぐ食べるのが鉄則とのこと。また、金属に触れると瞬時に味も香りも変化するからしまうことから、スプーンは木かプラスチック製を使用するのがよいのだとか!!ベストなスプーンは、ゴールドか水牛の角か貝殻製だそうですが、一般家庭にはなかなかないですよね笑。

第二養殖所も開設!ますます広がる瀬戸内キャビア

瀬戸内キャビアの製造には引田町の女性たちもたくさん関わっているそうで、地域の雇用も生み出しているんだそう。現在は、創業時の水槽5基から50トン水槽9基に増えて、「鳴門・つばさキャビアセンター」として稼働しています!!現在は鳴門市にあるウナギの元養殖場も、第二養殖場として利用しているそう。

つばさキャビアセンターでは日本一の頭数を誇るチョウザメ10,000匹!!エサやり体験など見学も可能です!!廃校の雰囲気も味わえて楽しそうですね!

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青空レストラン瀬戸内キャビアお取り寄せ通販は?レシピや最安値もご紹介!香川県東かがわ市まとめ

青空レストラン瀬戸内キャビア(香川県東かがわ市)のお取り寄せ通販は?レシピや最安値もご紹介してきました。

もはや聞いているだけでよだれが出てきそうな「生のキャビア」こと瀬戸内キャビア!!高級品ですが、日本人としては一度味わってみたいですね!!

楽天やさとふるではふるさと納税として瀬戸内キャビアを買うことができますので、毎年ふるさと納税で何を買うか悩んでいる方はぜひ頼んでみましょう!!


最後までお読みいただきありがとうございました!

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